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Econome H/F

CDD

MMV

Entreprise :

 

Acteur référent du tourisme en montagne, le groupe mmv, 2ème groupe hôtelier des Alpes Françaises, cherche ses futur(e)s Economes

 

Missions :

 

L’économe est sous la responsabilité du directeur de site et travaille en lien direct avec le manager de restauration, le chef de cuisine et le chef de bar

 

  • Vous avez pour mission de veiller à l’approvisionnement en produits utilisés dans la restauration et l’hébergement.
  • Gérez les stocks, passez les commandes, réceptionnez et rangez les marchandises.
  • Vous êtes le garant de l’application des procédures HACCP
  • Vous êtes responsable de la gestion de la prime alimentaire, pour cela vous effectuez les points de gestions et les accompagnez d’analyses

 

Activités et Tâches principales du poste :

  • Vous Assurez l’approvisionnement du bar, de la cave, des produits d’entretien et des denrées alimentaires suivant le référencement et la grille de menu définie.
  • Pour assurer des réserves suffisantes en permanence, vous réalisez régulièrement des inventaires.
  • Vous passez de nouvelles commandes aux fournisseurs dont vous avez le référencement via le logiciel moneweb.
  • A l’arrivée des denrées alimentaires, vous contrôlez leur quantité et leur qualité.
  • Vous assurez enfin la distribution des produits dans les différents services concernés en relation avec les différents chefs de service.
  • Vous saisissez les factures ou bon de livraison le jour même afin d’avoir un état des stocks juste
  • Vous saisissez le jour même les sorties ou/et retours de marchandises dans le même but (stock juste)
  • Vous saisissez également les factures liées au Spa et à la maintenance
  • Vous effectuez des points de gestions chaque semaine
  • Vous veillez et participez à l’application des procédures HACCP

Profil :

  • Excellent relationnel et sens du service
  • Organisé
  • Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Grande disponibilité et implication
  • Discrétion et confidentialité requises

Salaire : 2117€ / mois

Base 39 heures