RESPONSABLE RESTAURATION (H/F)

CDD

mmv

Acteur référent du tourisme en montagne, le groupe mmv, 2ème groupe hôtelier des Alpes Françaises, comprenant 19 Hôtels Club et Résidences Club, cherche son/sa futur(e) Responsables restauration

 

Missions :

 

Sous l’autorité du directeur de site, vous serez en charge de la prestation restauration (cuisine et salle)

 

Vous encadrez une équipe de cuisine et une équipe de salle
Vous êtes le garant de la mise en place de la prestation conformément aux standards définis
Vous êtes le garant de l’application des procédures HACCP
Vous êtes responsable de la gestion de la prime alimentaire et travaillez en collaboration avec l’économe
Vous êtes garant de la satisfaction clientèle quant à la qualité de la restauration

 

Activités et Tâches principales du poste :

 

Vous mettez en place l’organisation de travail dans ces services, vous élaborez les plannings hebdomadaires
Vous êtes en charge de la mise en valeur des buffets, de la gestion des flux au restaurant
Vous êtes responsable de tout le suivi des heures effectuées
Vous veillez et participez à l’application des procédures HACCP
Vous travaillez en relation direct avec l’économe et vous vous assurez que ces services ne manquent de rien afin de respecter la grille de menu mis en place
Profil :

 

·         Excellent relationnel et sens du service

·         Organisé

·         Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité

·         Grande disponibilité et implication

·         Discrétion et confidentialité requises

 

CDD saisonnier

Rémunération : entre 1929.28€ et 2246.85€ brut mensuel

Nourri, logé, base 39h